1tlpumpkin pie spice OF koek/speculaas kruidenpumpkin pie spice maak ik zelf met de volgende (gemalen) kruiden: gember, kruidnagel, piment, nootmuskaat KLIK HIER om te zien hoe ik het maak.
0.5tlzout
1portiecream cheese toppingkijk verderop deze pagina voor het recept
Benodigde materialen
Basis bakbenodigdheden
Bakblik 26x16cm (of 20x20 cm of rond Ø22-24cm)
OF als je cupcakes wilt maken: cupcakepapiertjes, cupcake bakvorm, spuitzak & spuitmond
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 graden en doe bakpapier in je bakvorm (of cupcake papiertjes in je bakvorm)
Maak evt zelf je pumpkin pie spice mix met 1tl gember, 1 tl kruidnagel, 1 tl piment, 1 tl nootmuskaat. KLIK HIER om te zien hoe ik het maak. (je hebt maar 1 tl uiteindelijk nodig dus je kunt ook minder maken, maar de verhouding is 1:1:1:1)
Doe de volgende ingrediënten in een kom en meng dit kort door elkaar:
-150 g bloem
-1 tl pumpkin pie spice of koek/speculaas-kruiden
-0,75 tl kaneel
-0,5 tl zout
-1 tl bakpoeder
-0,5 tl baksoda
Doe deze ingrediënten in een andere mengkom
-225 g pompoenpuree
-125 g lichtbruine basterdsuiker
-2 eieren
-105 g zonnebloemolie (of 120ml)
Mix dit (deze 2e kom) totdat het een mooi geheel is (eerst op lage stand en dan een hoge stand tot het grootste deel van de klontjes weg is)
Voeg dan de kom met de droge ingrediënten toe en mix het kort door elkaar
Doe het beslag in de bakvorm of in de cupcakevormpjes
Doe dit in de oven tot het klaar is (klaar als een prikkertje er droog uit komt)Bij mij heeft de plaatcake er ongeveer 23 min in gestaan en de cupcakes 19 min
Laat het eerst goed afkoelen en maak ondertussen de topping. (zie het recept verderop deze pagina)
Doe de topping erop.
Eet smakelijk! :)
Notities
Wil je zien hoe ik de pumpkin spice maak? Klik dan HIER.
Heb je dit recept geprobeerd?Post het op Insta en tag mij @niki_kommer