hidden Archieven - Niki Kommer https://nikikommer.nl/category/hidden/ Simply Enjoying Food Thu, 23 Mar 2023 13:38:55 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://nikikommer.nl/wp-content/uploads/2021/07/Logo-0.23-vierkant-mini-logo-100x100.png hidden Archieven - Niki Kommer https://nikikommer.nl/category/hidden/ 32 32 Benodigdheden Red Velvet workshop https://nikikommer.nl/benodigdheden-red-velvet-workshop/ Tue, 20 Jul 2021 00:30:35 +0000 https://nikikommer.nl/?p=18457 Het bericht Benodigdheden Red Velvet workshop verscheen eerst op Niki Kommer.

]]>
Print

Benodigde ingrediënten en materialen voor de workshop Red Velvet Cake

Hieronder zie je alvast wat voor ingrediënten je nodig hebt om deze Red Velvet Cake te maken. De hoeveelheden zul je zien zodra je de workshop aangeschaft hebt, maar je hebt niet meer dan 1 pak nodig van elk ingrediënt, behalve de roomkaas! (400g)
Alle ingrediënten zijn gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt, maar alleen de rode kleurstof is niet te koop bij de supermarkt! Deze zul je dus misschien even online moeten bestellen of bij een taart/bakwinkel in de buurt afhalen. Je kunt het ook online bestellen, bijv bij Baktotaal Bouwhuis.

Equipment

  • Oven
  • Weegschaal
  • Bakplaat (ik gebruik 28x33cm – maar je kan ook een andere maat bakvorm of bakplaat doen)
  • Bakpapier
  • Elektrische mixer (ik gebruik een handmixer, maar een staande mixer kan natuurlijk ook)
  • Prikkertje/tandenstoker (om cake te checken)
  • Spatel/pannenlikker
  • Spuitzak Hiermee krijg je de vulling/topping mooi strak, maar heb je dit niet? Het kan ook met een lepel, het wordt dan alleen misschien iets minder netjes.
  • Het is handig als je ergens kunt printen, om de hartjes uit te printen
  • Verder ook basis keuken artikelen zoals snijplank, mes, mengkom, magnetron of pannetje.

Ingrediënten

CAKE

  • bloem "gewone" tarwebloem of patentbloem
  • suiker kristalsuiker
  • cacao
  • zout
  • baksoda
  • eieren
  • zonnebloemolie
  • karnemelk
  • azijn
  • roomboter
  • vanille-aroma
  • rode kleurstof Ik gebruik in deze video progel van Rainbow Dust. Dr Oetker van de supermarkt is niet goed genoeg om de cake rood te krijgen.

CREAM CHEESE TOPPING

  • roomkaas Recept is getest met: Mon Chou, Philadelphia, Lidl en Aldi roomkaas. Ik durf niet te garanderen dat het met elk huismerk zuivelspread goed gaat, soms worden die veel te dun.
  • roomboter op kamertemperatuur
  • poedersuiker

Het bericht Benodigdheden Red Velvet workshop verscheen eerst op Niki Kommer.

]]> Kaneelbroodjes (simpele versie) https://nikikommer.nl/kaneelbroodjes-simpele-versie/ Mon, 01 Mar 2021 17:23:03 +0000 https://nikikommer.nl/2021/03/01/kaneelbroodjes-simpele-versie/ BESPREEK DIT RECEPT

Het bericht Kaneelbroodjes (simpele versie) verscheen eerst op Niki Kommer.

]]>
Print

Kaneelbroodjes (simpele versie, door simpel deeg)

In dit recept gebruiken we het simpele deeg om snelle kaneelbroodjes te maken!
Servings 12 kaneelbroodjes

Equipment

  • Basis bakbenodigdheden
  • Bakvorm (26×16 brownie bakblik was goed voor mijn formaat)

Ingrediënten

  • 1 x basisrecept simpel deeg recept vind je hieronder – ik heb wel 0,5 tl kardemom toegevoegd!
  • 75 g roomboter beetje zacht (ik deed het even in de magnetron)
  • 75 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1,5 el kaneel
  • 0,5 tl kardemom optioneel
  • 1 ei
  • evt pecannoten optioneel

Glazuur (optioneel)

  • 50 g poedersuiker
  • 2 tl melk of water, sapje, griekse yoghurt..

Instructies

  • Zet de oven aan op 200 °C (boven- en onderwarmte)
  • Meng 75 g zachte roomboter, 75 g lichbruine basterdsuiker, 1,5 el kaneel en evt 0,5 tl kardemom en zet dit aan de kant.
  • Maak het basis deegje (evt met 0,5 tl kardemom door het mengsel met zelfrijzend bakmeel heen), bekijk de instructies en video verderop onderaan deze pagina.
  • Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 26x32cm (deze maat is voor 1x recept).
  • Smeer het deeg in met het kaneel/boter mengsel, maar laat een randje aan 2 kanten vrij (bekijk de video om te zien welke kanten ik bedoel).
  • Optioneel: wil je er pecannoten doorheen doen? Hak deze dan fijn en verdeel deze er overheen.
  • Rol het zo strak mogelijk op en druk de rol een beetje dicht.
  • Leg de rol op een snijplank, snijd de uiteindes eraf en snijd de rest in 12 plakjes (van ongeveer 2 cm).
  • Neem een bakvorm en doe daar wat bakpapier in, leg de plakjes in de bakvorm.
  • Klop een ei los en smeer het ei over de plakjes heen.
  • Doe het in de oven, bij mij duurde dit ongeveer 19 min.
  • Ondertussen kun je je aanrecht schoonmaken en alvast 50 g poedersuiker afwegen en klaarzetten.
  • Zodra de kaneelbroodjes uit de oven komen kun je de glazuur maken door de poedersuiker te mengen met 2 tl melk (maar dit kan ook met water/sapje of griekse yoghurt). Hoeveelheid vocht wat nodig is kan verschillen, dus check wat voor jou de juiste consistentie geeft!
  • Verdeel dit over de kaneelbroodjes en eet smakelijk! 🙂

Video

Notities

In deze video zie je de test die ik gedaan heb met de uiteindes in de magnetron, let op dat mijn magnetron helemaal vies geworden was doordat de boter/kaneel zich door de hele magnetron verspreid heeft ;). Hier zou je dus nog wat op moeten bedenken, zoals bijvoorbeeld het deeg zo dichtvouwen dat alle boter/kaneel alleen binnenin zit en er niet uit kan, of misschien met een deksel/folie erover? (Niet een deksel vastdrukken, dat gaat ook ontploffen denk ik) Misschien ga ik hier later nog meer mee testen…

BESPREEK DIT RECEPT

Print

Sjoemel Deeg

Dit is het basisrecept voor een simpel deeg, waarmee je pizza en knoflookbrood kunt maken, maar ook lekkere kaneelbroodjes of andere zoete broodjes! Omdat het zo simpel en lekker is, noem ik het sjoemel deeg! 🙂
Servings 1 x recept (2 pizza’s of 12 kaneelbroodjes)

Ingrediënten

Deeg (voor ongeveer 2 pizza's OF 12 kaneelbroodjes)

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 250 g griekse yoghurt belangrijk dat dit echt griekse yoghurt is!
  • 0,5 tl zout

Instructies

  • Doe 250 g zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl zout in een kom en roer dit door elkaar
    (je kunt wat meer/minder zout doen, smaken verschillen per persoon)
  • Voeg 250 g griekse yoghurt toe en roer dit eerst even met de spatel en kneed het dan met je handen door elkaar
  • Zodra het goed gemengd is, doe je wat bloem op je aanrecht en leg je het deeg hierop, draai het even rond zodat de buitenkant goed bedekt is met bloem en het deeg beter handelbaar is. Nu kun je je handen wassen en is je deeg klaar!
  • Het kan soms zijn dat je deeg wat droger of natter is, dat kan verschillen doordat de meel soms wat droger is of door de luchtvochtigheid bijv.. Je kunt altijd iets meer meel of yoghurt toevoegen tot je een goed deegje hebt 😉

Video

Het bericht Kaneelbroodjes (simpele versie) verscheen eerst op Niki Kommer.

]]>