RECEPT

Gelukskoekjes

02-04-gelukskoekjes-1
Op 1 februari (2022) was het Chinees Nieuwjaar en dit feest wordt 15 dagen gevierd. Superleuk om het een beetje mee te vieren door gelukskoekjes te maken!
Ook als je het niet ziet zitten om ze te zo heet te vormen en er een gelukswens in te doen, zou je de koekjes gewoon kunnen maken en plat opeten. Ze zijn erg lekker dus zeker aan te raden!

Video

Aantal:18 koekjes (ongeveer)

Ingrediënten
  

  • 1 eiwit
  • 1,5 tl water
  • 50 g suiker
  • 1 ml amandelaroma
  • 1 ml vanille-aroma
  • snuf zout
  • 25 g gesmolten boter (even in de magnetron of in een pannetje laten smelten)
  • 30 g bloem
  • 1 tl maizena

Benodigde materialen

  • Bakplaat
  • Kartonnetje + schaar om een malletje te maken
  • Pen + Papier om wensjes te maken
  • Basis bakbenodigdheden

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 165 °C (boven- en onderwarmte)
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Maak een malletje voor de koekjes (niet perse nodig, maar dit maakt de koekjes wel gelijkmatig)
    Neem een stukje karton en snijd een rondje van 7 a 8 cm hieruit (ik heb met een kopje een rondje getekend en dit uitgeknipt) LET OP: je hebt juist de buitenkant nodig en het rondje dus als gat. Je moet de schaar er dus doorheen prikken (zie video)
  • Schrijf op een papiertje wensjes en knip deze uit (deze mogen niet breder zijn dan het malletje voor je koekjes) – Je kunt natuurlijk ook tekstjes printen en deze uitknippen.
  • Doe in een kommetje de volgende ingrediënten:
  • 1 eiwit
  • 1,5 tl water
  • 50 g suiker
  • 1 ml amandelaroma
  • 1 ml vanille-aroma
  • snuf zout
  • 25 g gesmolten boter (even in de magnetron of pannetje smelten)
  • Mix dit met de mixer tot een wit en schuimig geheel, dit duurde bij mij ongeveer 30 sec op middelhoge stand.
  • Voeg 30 g bloem en 1 tl maizena toe
  • Mix dit kort door tot het gemengd is
  • Nu kun je de koekjes gaan maken. Het is verstandig om de eerste batch maar 2 koekjes te doen, zodat je even rustig kunt oefenen met deze 2. Daarna deed ik ze per 4, maar je kunt zelf kijken wat jij handig vindt. Je kunt ze alleen vormen als ze warm zijn, daarom kun je er niet te veel tegelijk doen.
  • Leg het malletje op het bakpapier en doe hier een klein beetje beslag in. Strijk dit recht uit. De hoogte ongeveer gelijk aan het kartonnetje. Het makkelijkst is om met een "deegkrabber" of een pasje/lineaal of iets anders rechts over het karton heen te schuiven.
    Je kunt ook zonder malletje gewoon rondjes maken met een lepel of spatel, het wordt dan alleen veel minder gelijkmatig.
  • Doe het 8-9 min in de oven (dit verschilt per oven, je ziet dat het vanaf de buitenrand naar binnen toe bruin wordt, het mooist is als het grootste deel van het koekje bruin is geworden, houd het goed in de gaten)
  • Terwijl je koekjes in de oven staan kun je evt nog een 2e plaat met koekjes maken, zodat deze er daarna gelijk in kan. Je kunt ook alvast een kopje klaarpakken en evt een cupcake bakblik om de koekjes in te leggen.
  • Haal een koekje warm van de plaat, leg de wens erin, vouw het dubbel. en vouw het daarna om de rand van het kopje heen. Bekijk de video om te zien wat ik bedoel ;).
  • Laat ze afkoelen en eet smakelijk! Ik wens jullie natuurlijk heel veel geluk toe!
Heb je dit recept geprobeerd?Post het op Insta en tag mij @niki_kommer

BESPREEK DIT RECEPT

Yummie, ik houd van cookies! Maar op deze website maak ik ook gebruik van cookies om de website goed te laten werken, voorkeuren op te slaan, analyses te doen en voor marketing doeleinden. Door te klikken op accepteren ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Wil je dat niet, dan kun je de instellingen zelf wijzigen.

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.