Superlekkere megagrote chocolate chip cookies gevuld met een mengsel van roomkaas & witte chocolade. Je kunt gerust 1 koek delen met meerdere personen ;).
Video
Aantal:6 mega koeken
Ingrediënten
- 100 g roomboter kamertemp
- 130 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g witte basterd suiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-aroma
- 210 g bloem
- 2 ml zout
- 2 ml bakpoeder
- 100 g choc chips Mengsel van 3 chocolades of kies 1 soort die jij lekker vindt. Je kunt ook choco-reep in stukjes hakken.
Vulling
- 150 g roomkaas Neem goede roomkaas! Geen zuivelspread.
- 75 g witte choco
Benodigde materialen
- Basis bakbenodigdheden
Instructies
Vulling
- Smelt 75 g witte chocola en laat het een beetje afkoelen
- Weeg 150 g roomkaas af in een apart bakje
- Doe eerst een klein beetje roomkaas bij de witte choco en roer dit erdoor, voeg dan alle roomkaas toe en mix dit er met een garde doorheen
- Maak 6 hoopjes van dit mengsel (op een bord met bakpapier) en doe dit in de vriezer.
Koekdeeg
- In een kom doe je:
- – 100 g boter
- – 130 g lichtbruine suiker
- – 45 g witte basterdsuiker
- Even opkloppen tot het een beetje luchtig geklopt is.
- Voeg 1 ei en 1 tl vanille-aroma toe en mix even kort door
- Voeg toe:
- – 210 g bloem
- – 2 ml zout
- – 2 ml bakpoeder
- Mix het even kort door
- Voeg 100 g choc chips toe en mix nog even kort
Koeken maken en bakken
- Neem een bakplaat met bakpapier
- Verdeel het deeg in 6 gelijke delen (bij mij was het ong 100 g per stuk)
- Druk een bal met deeg plat en leg hier een bolletje (bevroren) vulling in, vouw nu het deeg eromheen zodat het koekdeeg helemaal om de vulling heen zit.
- Leg de bollen op de bakplaat en koel het in de koelkast tot het helemaal koud en hard is.
- Verwarm de oven voor op 190 graden als de bollen bijna helemaal koud zijn.
- Zet het in de oven voor 18-21 min ongeveer (tot het mooi bruin is geworden)
- Eerst een paar min op de plaat laten afkoelen en daarna van de plaat halen en evt op een rooster laten afkoelen.
- EET SMAKELIJK 🙂
Heb je dit recept geprobeerd?Post het op Insta en tag mij @niki_kommer